青蛙养殖项目背景
青蛙又名田鸡，其肉质细嫩、脂肪少、糖分低、蛋白质含量高。同时有“农田卫士”之称，属于国家二级保护动物。
随着生态农业和绿色食品业的发展，人们对蛙类产品需求量越来越大。由于野生蛙销路好，价格高，导致有人大量捕捉、收购野生蛙类，加工、出口野生蛙类制品等，加上大量施用巨毒农药，造成许多地方野外蛙数量急剧减少，严重影响了生态系统平衡。
市场前景
随着最近几年以来人们生活水平的提高，对于各种野味的需求量也在日趋增加。青蛙作为一种野味的需求也在增加。传统捕捉青蛙的方法已经难以满足人们的需求，加上青蛙作为国家二级保护动物，消费者也难以从正规的渠道品尝到青蛙肉，蝌蚪种苗批发电话，并且从非正规渠道得到的青蛙品质往往无法得到有效保障。因此国家出于满足老百姓的需求与保护野生青蛙的双重需要。制定了相关法律允许养殖户持证经营青蛙养殖。
从本世纪初零星有养殖户开始养殖青蛙，经过十多年的发展，在全国大多数省几乎都有青蛙的养殖场，规模有大有小。总体而言，家庭式的小规模养殖几乎占了大部分，能够大规模的养殖的很少。虽然青蛙的销售价格相对较高，并且只要能够熟练掌握技术，高产是没有问题的。但问题关键在于青蛙的食物供给上。传统青蛙吃昆虫、蠕虫、苍蝇、蚊子、蝗虫、蝼蛄、青虫、蚯蚓等。但是对于养殖户而言，使用活物养殖一个是成本太高，毕节青蛙种苗，另一个是难以保证供给需要。虽然最近几年开发了全饲料养殖青蛙，但并不代表着就能够保证所有青蛙都会吃饲料。其中肯定是有损耗的，所以前期就要加大蝌蚪的量，以保证后期的量。但这也一定程度上面增加了养殖成本。结果就导致了养青蛙的人虽多，但一直无法进行大规模养殖。但正是由于没有大规模进行养殖，所以青蛙市场没有迅速饱和。即使经过了十多年的发展，许多养殖户还在养殖，并且有大量养殖户加入养殖行列。
一、青蛙的选择
在投产前要进行引种工作，引种可在秋天进行，此时气温较低，运输更为安全。但从温度，运输路途及其经历的时间考虑，一般近距离，少量引种，各季节都可进行；大量引种、长途运输则宜在春、秋季。
1. 体重 选择发育良好、体躯强健、无损伤、无疾病、善于游泳、性情活泼。雌蛙腹部膨大，体重约40克（雄）至50克（雌）以上的个体。凡躯体及四肢被刺伤留有伤痕和洞孔的，四肢发红、行动迟钝、皮肤无光泽、发黑或腐烂的均不宜选为种蛙。
2. 年龄 当年生的青壮年蛙，生活力强，青蛙种苗批发，产卵量、排卵量都高。
3. 雌雄比例 雌雄青娃的配比，原则上是1:1为宜。如果能适当增加雄蛙的比例则更好，雄蛙过少会影响繁殖效果，但也不能太多，否则会因相互间争夺雄蛙而影响正常抱对。青蛙一般按每平米水面3对的标准放养。
4. 选择青蛙的时间在青蛙越冬以前的10月份。越冬前挑好青蛙，不需分开饲养，待到第二年3月初开始产卵。
二、种蛙培肓
要加强越冬期间的饲养管理，以保证安全过冬和越冬后体制良好。3月中旬开始，选择好的青蛙每平方放养3对，青蛙产卵期无需投喂饲料，因为青蛙属冷水动物，早春气温低，无需摄食，等青蛙产卵结束后，开始投喂，日常管理照常进行，只是投喂量应适当减少。
三、产卵和受精
(一) 产卵
青蛙产卵在3~5月份，产卵可自然产卵。当水温升到12度以上时，雄蛙即开始发情，主要表现为频繁鸣叫并追逐雌蛙。一般雌蛙要比雄蛙晚5天左右发情，雌蛙
发情表现出急躁不安，徘徊依恋于雄蛙周围并顺从雄蛙抱对。青蛙抱对时，雄蛙伏在雌娃的背上并用前肢紧抱雌蛙腋部。抱对时间短的2天，长的可达7天。
产卵的最适水温为14°C?28°C。雌蛙产卵时，因腹部自身的收缩和雄蛙的紧压的协助，将子宫里成熟的卵子，经泄殖孔不断地排出体外，这是雄蛙后腹部紧贴雌蛙背部。精子和卵子是在体外水中完成受精作用的。一般产卵时间持续20分钟左右。
青蛙产卵时要求环境安静，产卵季节应禁止闲人进出，以免干扰产卵造成停产。
(二)产卵量
青蛙的产卵量和年龄、个体大小、营养条件及生态条件等有很大关系。体重50克的蛙，产卵量2000~3000个不等，平均每克体重的产卵数位40~80粒不等。
青蛙养殖场地建造
1、场地要求——要求水源充足，环境安静，水质无污染，交通电力方便。
2、场地规划
3、各占比例
引种蛙100对计算
种蛙池面积20-30平方米
100对种蛙能产蝌蚪10万只
需要孵化池10-30平方米左右
蝌蚪池200-300平方米左右
驯化池20-30平方米
幼蛙池50-100平方米
成蛙池2-3亩
4、蛙池的建造
种蛙池（虎纹蛙、黑斑蛙）：
一般要求20-40平方米为宜，池深度50cm以内，池四周用纱窗布围起来，防止青蛙外逃，水深保持10-20cm之间，可修水泥池，也可土池（但要求池底垫薄膜）
水太深，卵沉入水底，也不容易发现卵粒，无法捞卵作业。
注意：要求陆地面积小于水面，水中不放置水草
孵化池：
可以用备用蝌蚪池，塑料盆，缸代替，池子大小根据规模而定，水泥池一般在2-10平方米，土池10-20平方米，但个数要多，池深30-50cm，水深10-20cm，做好进排水系统，室内外均可。
蝌蚪池的建造
池型规整，面积适中，一般每池面积可在10-40平方米，水深20-50cm左右，面积大小根据商品蛙数量多少和产卵时间定，青蛙种苗批发价格，池中可种植水少量草。
幼蛙池与成蛙池
幼蛙池，商品池，可以不专业建造，用稻田，小溪，池塘等代替，注意：不管采用什么方式代替，必须做好防逃设施，池周围用塑料薄膜，再用纱布围好四周，用塑料薄膜的好处：防止青蛙外逃时擦伤嘴巴，磨破皮后容易感染。
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